Cara Membuat Apem Tepung Beras yang Empuk, Menul, dan Anti Gagal (Resep Sederhana & Terbukti)

Kue apem merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang masih bertahan hingga kini. Teksturnya yang lembut, rasa manis gurih, serta aroma khas santan membuat apem selalu hadir dalam berbagai acara adat, hajatan, hingga sekadar camilan keluarga.

Artikel ini akan membahas secara lengkap cara membuat apem tepung beras yang sederhana, empuk, menul, dan anti gagal, khususnya menggunakan tepung beras Rose Brand yang mudah ditemukan.

Resep dan teknik yang dibahas disusun berdasarkan praktik rumahan yang telah banyak dibagikan oleh pembuat kue tradisional di platform resep seperti Cookpad, Facebook, dan Fimela, kemudian dirangkum, diuji secara logis, dan disempurnakan agar mudah dipraktikkan oleh pemula sekalipun.

Mengenal Kue Apem Tepung Beras

Apem adalah kue berbasis fermentasi ringan yang umumnya dibuat dari tepung beras, santan, gula, dan bahan pengembang. Dalam versi tradisional, apem sering menggunakan tape singkong sebagai sumber fermentasi alami. Namun, dalam praktik modern, banyak orang memilih menggunakan fermipan (ragi instan) karena lebih stabil, praktis, dan hasilnya konsisten.

Kue apem tepung beras memiliki ciri khas:

• Tekstur lembut dan sedikit berongga
• Rasa manis ringan dan gurih
• Aroma santan yang kuat
• Tidak bantat jika fermentasi tepat

Cara Membuat Apem Tepung Beras Sederhana

Resep ini cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat apem tanpa banyak bahan tambahan, tetapi tetap mendapatkan hasil yang empuk dan mengembang.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras Rose Brand
• 2 sendok makan tepung terigu (opsional, untuk membantu struktur)
• 150 gram gula pasir
• 400 ml santan hangat
• 1 sachet kecil fermipan (±5 gram)
• ½ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan (simpulkan)

Langkah Membuat:

1. Rebus santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga hangat (tidak mendidih). Dinginkan.
2. Campur tepung beras dan tepung terigu dalam wadah.
3. Masukkan fermipan, aduk rata.
4. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
5. Tutup adonan dan diamkan selama 45–60 menit sampai muncul gelembung.
6. Panaskan kukusan, alasi tutup dengan kain.
7. Tuang adonan ke cetakan, kukus selama 20 menit hingga matang.

Resep Kue Apem Tepung Beras Rose Brand 500 Gram

Resep ini cocok untuk produksi lebih banyak, misalnya untuk acara keluarga atau jualan rumahan.

Bahan:

• 500 gram tepung beras Rose Brand
• 300 gram gula pasir
• 800 ml santan
• 10 gram fermipan
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Langkah pembuatan sama seperti resep sebelumnya, hanya perhatikan bahwa waktu fermentasi bisa sedikit lebih lama karena volume adonan lebih besar.

Resep Kue Apem Tepung Beras Santan yang Gurih

Kunci kelezatan apem terletak pada santan. Gunakan santan segar dari kelapa parut agar aroma dan rasa lebih maksimal.

Tips santan untuk apem:

• Gunakan santan kental yang diencerkan sendiri
• Jangan gunakan santan instan terlalu pekat
• Santan harus hangat kuku, bukan panas

Resep Kue Apem Tepung Beras Kukus

Metode kukus adalah cara paling umum dan aman untuk menghasilkan apem yang empuk dan tidak kering.

Tips penting saat mengukus:

• Kukusan harus benar-benar panas sebelum adonan masuk
• Gunakan api sedang, jangan terlalu besar
• Jangan membuka tutup kukusan selama proses

Resep Kue Apem Tepung Beras Rose Brand Tanpa Tape

Banyak orang menghindari tape karena aroma asam atau rasa yang tidak konsisten. Menggunakan fermipan adalah solusi terbaik.

Keunggulan apem tanpa tape:

• Aroma lebih netral
• Fermentasi lebih terkontrol
• Tekstur lebih seragam

Cara Membuat Apem Tepung Beras Pakai Fermipan (Anti Gagal)

Berikut tips anti gagal berdasarkan praktik terbaik:

• Pastikan fermipan masih aktif (cek tanggal kedaluwarsa)
• Jangan mencampur ragi dengan cairan panas
• Adonan harus cukup cair, bukan kental seperti adonan bakwan
• Fermentasi minimal 45 menit

Ciri adonan siap kukus adalah munculnya gelembung kecil dan aroma sedikit harum.

Kesalahan Umum Saat Membuat Apem Tepung Beras

• Adonan terlalu kental → apem bantat
• Santan terlalu panas → ragi mati
• Kukusan belum panas → apem tidak mekar
• Fermentasi kurang → tekstur padat

• Baca Juga :
  • Resep Kue Lapis Tepung Beras dan Kanji

Penutup

Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, cara membuat apem tepung beras bukanlah hal yang sulit. Menggunakan tepung beras Rose Brand, santan segar, dan fermipan yang tepat akan menghasilkan apem yang empuk, menul, harum, dan anti gagal.

Resep-resep di atas bisa disesuaikan dengan selera, baik untuk konsumsi keluarga maupun peluang usaha rumahan. Kunci keberhasilan apem terletak pada keseimbangan adonan, fermentasi, dan proses kukus yang benar.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!